製菓衛生師とは？何をする資格か・取り方・難易度をまとめて解説

製菓衛生師の要点決めるのに要る数値だけ先に出しています

独学で取れる通信講座受験資格が要る年に複数回国家資格独占業務

○が当てはまるもの、×が当てはまらないものです。

製菓衛生師は、菓子の製造と衛生管理を行うための国家資格です。都道府県ごとに実施。菓子製造業の開業で信用につながる。この記事では、何をする資格なのか、取るのに何が要るのかを順に整理します。

製菓衛生師は何をする資格か

菓子の製造と衛生管理が中心です。

国が定めた制度にもとづく国家資格です。分野としては食・栄養に入ります。

業務そのものは無資格でもできますが、製菓衛生師と名乗ることはできません。線が引かれているのは仕事の範囲ではなく、肩書きのほうです。相手からの見え方が変わります。

実際にこの資格が選ばれる理由として多いのは「収入アップ」「今の仕事」「独立・副業」「手に職」です。何のために取るかで、取ったあとに効いてくる場面が変わります。

食・栄養には、立ち位置の近い資格がいくつかあります。名前だけでは区別が付きにくいので、要件と学習量で見分けてください。

資格	受験資格	標準学習時間	独学
管理栄養士	栄養士免許＋実務経験、または養成課程の修了	約500時間	可
調理師	2年以上の調理業務の実務経験	約150時間	可
栄養士	養成施設の卒業	約2,000時間	不可

受験するには実務経験2年または養成施設の卒業が必要です。ここを満たしていないと、学習を進めても受験そのものができません。まず要件の充足から確かめてください。

市販の教材と過去問で進められます。講座は必須ではありません。標準的な学習時間は約150時間です。1日1時間なら約5ヶ月、1日2時間なら約3ヶ月が目安になります。

難易度はやや易に分類しています。合格率は70〜80%です。ただし受験資格の有無で受験者の層が変わるため、合格率の数字だけで難しさを比べることはできません。

同じ分野のなかでの位置は、学習時間で見るのが分かりやすくなります。約150時間は、食・栄養の資格としては14件中8番目の重さです。

独学での取得が可能です。通信講座も用意されています。くわしくは製菓衛生師は独学で取れる？で扱っています。

資格	難易度	標準学習時間	受験資格
食生活アドバイザー	やや易	約100時間	なし
管理栄養士	やや難	約500時間	栄養士免許＋実務経験、または養成課程の修了
調理師	やや易	約150時間	2年以上の調理業務の実務経験

実務経験2年または養成施設の卒業が必要です。

取れます。市販の教材と過去問で進められます。

仕事そのものに制限はありません。制限されるのは製菓衛生師と名乗ることです。