船舶料理士の資格・試験情報

受験資格

1.20歳以上の者。 2.船舶に乗り組んで1年以上専ら調理に従事した経歴を有し、2名以上の船長から調理能力を証明された者。

試験内容

●筆記試験 ①食文化概論、②衛生法規、③公衆衛生学、④栄養学、⑤食品学、⑥食品衛生学、⑦調理理論食 ●実技（約30分間で2人前の料理を作り、調理技術、スピード、出来栄え、態度等で採点） ①日本料理、②西洋料理、③中華料理

試験日程

10月中旬～下旬

受験地

東京

受験料

45600円（協会会員41000円）

合格発表日

試験実施日から3週間後

受験申込・問合せ

船員災害防止協会　03-3263-0918

船舶料理士に関する省令